輕乳酪蛋糕失敗 分層 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年9月5日—Ans：這兩個是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：1⃣烘烤溫度過高過長，則會導致蛋糕體在烤箱內長得過高。2⃣蛋白打發過硬長特別快所導致。3⃣ ...

2015年2月9日—從側面也看得出蛋糕與乳酪皮的分層。P1100963.烤盤未抹油，且放置一段時間才脫模，外圍明顯 ...

2015年7月23日—我自己檢討了很多次，我的蛋白有確實打發到溼性發泡，麵糊也混合很均勻，烤好的蛋糕沒有分層現象，問題就是最後回縮得比本來體積還小，吃起來很緊密像布丁 ...

2022年6月16日—#1蛋白打不發、消泡·#2蛋糕表面裂開、皺皺·#3蛋糕縮腰、矮冬瓜·#4蛋糕體呈現布丁分層·#5如何判斷蛋糕熟不熟？·#6蛋糕脫模失敗（缺一角、飛斜、 ...

1牛奶，奶油奶酪，黃油水浴融化拌勻。加入蛋黃拌勻。篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。2重點來了，蛋黃麵糊放入冰箱冷藏 ...

2021年8月20日—輕鬆上手的輕乳酪蛋糕Japanese/TaiwaneseLightCheesecake（更新版）...(中性發泡)，覺得比較容易混合均勻，就不會有分層的問題，但切勿打到sitff ...

2017年12月12日—成功率很高的輕乳酪蛋糕從第一顆到現在還沒開裂過♥烘烤時間約1H♥六吋食譜【關鍵字】：輕乳酪蛋糕、起士、蛋白霜、蛋黃、奶油起司、玉米粉、無鹽 ...

2020年7月8日—這是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：·1-1烘烤溫度過高或是時間過長，就容易導致蛋糕體在烤箱內長得過高，而開裂、起皺·1-2蛋白打發過硬，蛋糕 ...

2015年1月30日—輕乳酪失敗的原因有四，第一是蛋白沒打發或打太發，第二是兩者沒有拌勻，第三是烤焙溫度太高。第一：蛋白霜要打得夠硬，才能耐受消泡作用，但如果 ...